www.baybus.fora.pl

neferi

Tort kokosowy z gorzką czekoladą.

Tradycyjnie na biszkopcie dlatego też podaję przepis na sam krem Wesoly

Krem kokosowy z mascarpone:
200 ml śmietany kremówki
625 g serka mascarpone
2/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki likieru kokosowego np. Malibu

Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.

Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder i likier, wymieszać do połączenia.

1/3 masy odłożyć na później (do dekoracji boków i wierzchu tortu). Do reszty masy dodać wiórki, wymieszać do połączenia.

Do nasączenia tortu: ale pyszny jest również bez nasączania Wesoly

100 ml likieru kokosowego
100 ml wody

Wymieszać.

Ponadto:

50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie tortu:

Jeden blat biszkoptu położyć na paterze. Nasączyć go 1/3 mieszanki likieru i wody. Wyłożyć połowę masy kremowej z wiórkami, oprószyć 25 g czekolady, tarkując ją bezpośrednio na krem. Następnie położyć 2 biszkopt, nasączyć połową pozostałego likieru i wody. Na biszkopt wyłożyć pozostałą część kremu z wiórkami. Na małych oczkach zetrzeć pozostałą czekoladę. Na wierzch wyłożyć ostatni biszkopt i nasączyć go pozostałym likierem. Boki i wierzch tortu wysmarować pozostałą masą. Ozdobić płatkami kokosowymi lub migdałowymi . Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

mysza79

neferi, robiłaś? brzmi smakowicie, choć ja za wiórkami kokosowymi nie przepadam

mysza79

CIASTO Z PORZECZKAMI (ja robię z truskawkami)

3 żółtka
2/3 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
1 1/2 szkl. mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 dag czerwonych porzeczek

Na masę bezową:
3 białka
szczypta soli
1 szkl. cukru
sok z 1 cytryny

tłuszcz i tarta bułka do formy

Żółtka wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, utrzeć na puszystą masę. Do mieszanej masy przesiać obydwa rodzaje mąki wymieszanej w proszkiem do pieczenia. Dodać stopione i wystudzone masło oraz mleko. Wymieszać i rozsmarować na spodzie blachy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego do 200 st. piekarnika na 15-20 minut. (ja z termoobiegiem piekę ok. 10 minut)

Schłodzone białka wymieszać z sokiem wyciśniętym z cytryny i szczyptą soli. Ubić powoli wsypując cukier. Gdy piana będzie gęsta i szklista, wymieszać ją z owocami. Rozsmarować na upieczonym cieście. Wstawić do piekarnika na ok. 20 minut (do zrumienienia piany).

Ja robię z truskawkami... oczywiście świeżymi Mruga

ciasto jest ewidentnie do jedzenia przy pomocy łyżeczki, bo truskawki puszczają sporo soku... ale nam to nie przeszkadza Wink